Узнайте, как советские «ледяные комсомольцы» и их мобильные холодильные станции обеспечивали фронтовые госпитали и кухни свежими продуктами и медикаментами, снижая потери и спасая жизни.
Узнайте, как индийские баоли — многослойные подземные колодцы со ступенями — служили натуральными кондиционерами, охлаждая и снабжая водой города Раджастхана, и как их принципы вдохновляют современные архитектурные решения.
По просьбам читателей продолжаем цикл «Инженерная мысль в истории»: в новой статье вы узнаете о персидских ветроуловителях — древних «кондиционерах», которые охлаждали здания без электроэнергии. Разберёмся в принципах их работы, представим уникальные примеры в Язде и расскажем о современных адаптациях в эко‑городе Масдар Сити.
Шоковая заморозка: почему важна скорость воздушного потока?
Что произойдет, если поток воздуха в шоковой камере будет слишком сильным — или наоборот, слишком слабым? В этой статье разберём, как добиться эффективной и качественной заморозки, какие скорости подходят разным продуктам и что говорит мировой опыт. Таблица, практические советы и инженерные решения — для тех, кто хочет замораживать правильно!
