Камера хранения молочной продукции
Камера хранения молочной продукции необходима для обеспечения свежести и безопасности одной из самых скоропортящихся категорий продуктов. Даже незначительное отклонение температуры вызывает рост бактерий, скисание и сокращение срока годности.
Компания «Промтехкул» производит камеры с поддержанием стабильного режима от +2°C до +6°C и влажности 85–90%, что позволяет сохранить качество молока, йогуртов, творога, сметаны и кефира в течение всего срока реализации.
Наши камеры подходят для молочных ферм, перерабатывающих предприятий, дистрибьюторских складов и розничных сетей. Конструкция включает пищевые сэндвич-панели с гладкой поверхностью (легко моются), антиспроточные полы, герметичные двери и систему равномерной циркуляции воздуха. Возможна интеграция с HACCP, автоматическая система учёта температуры и SMS-оповещение при превышении порога. Все решения соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 и СанПиН.
🔹 Оптимальные условия хранения молочной продукции
| Продукция | Температура | Влажность | Срок хранения | Особые условия |
|---|---|---|---|---|
| Пастеризованное молоко | +2°C … +6°C | 85–90% | до 72 часов | Защита от света и запахов |
| Стерилизованное молоко | +2°C … +25°C | ≤80% | до 6 месяцев | В закрытой упаковке |
| Йогурты | +2°C … +6°C | 85–90% | до 21 дня | Без вибраций, равномерная температура |
| Творог (нежирный) | +2°C … +6°C | 85–90% | до 7 дней | Защита от высыхания |
| Творог (жирный) | +2°C … +4°C | 85–90% | до 5 дней | Более чувствителен к температуре |
| Сметана | +2°C … +6°C | 85–90% | до 14 дней | Без резких перепадов |
| Кефир | +2°C … +6°C | 85–90% | до 10 дней | Равномерная температура — без расслоения |
| Сливки | +2°C … +6°C | 85–90% | до 7 дней | Защита от света |
| Масло сливочное (охлажд.) | +2°C … +6°C | 85–90% | до 30 дней | В герметичной упаковке |
| Масло сливочное (заморож.) | –18°C | 85–90% | до 12 мес. | Для длительного хранения |
⚠ При превышении температуры +6°C начинается активное размножение микроорганизмов, скисание и потеря качества.
🔹 Особенности наших камер
✅ Температурный режим +2°C … +6°C с точностью ±0.5°C
✅ Пищевые сэндвич-панели — легко моются и соответствуют санитарным нормам
✅ Антиспроточные полы и решётчатые стеллажи для вентиляции и гигиены
✅ Автоматическая система контроля и оповещения (SMS/email)
✅ Возможность установки УФ-обеззараживания для защиты от бактерий
✅ Монтаж «под ключ» — от проекта до пусконаладки и обучения персонала