25 декабря — двенадцатый день новогоднего марафона
В декабре, когда морозный воздух обнимает нас в преддверии праздников, самое время поговорить о предельных температурах, где лед перестает быть холодным, а движение атомов почти останавливается. Добро пожаловать в мир криогенных температур — мир, где теплообмен практически прекращается, а законы физики открывают перед нами невероятные возможности.
24 декабря — одиннадцатый день новогоднего марафона
Когда мы говорим о заморозке, большинство из нас представляет лёд, покрывающий продукт. Однако есть удивительный процесс, который позволяет замораживать без образования льда — сублимация. Давайте разберёмся, как это работает.
23 декабря — десятый день новогоднего марафона
В морозный декабрьский день, когда за окном царит холод, невольно возникает вопрос: можно ли создать идеальную систему охлаждения, которая работала бы без потерь энергии? Ответ на этот вопрос дал в XIX веке французский инженер Сади Карно. Его исследования легли в основу термодинамики и дали понимание, почему ни одна холодильная система не может достичь абсолютной эффективности.
22 декабря — девятый день новогоднего марафона
В заснеженный зимний день, когда морозный воздух пробирается сквозь стены, а окна покрываются замысловатыми узорами из инея, возникает вопрос: как связаны природа и холодильное оборудование? Одно из явлений, которое объединяет их — точка росы. Она помогает понять, как влага из воздуха превращается в капли воды, и почему это важно для сохранения продуктов.
Сегодня мы погрузимся в удивительный мир физики, чтобы узнать, что такое точка росы, как она влияет на наши холодильные системы и какое значение имеет в промышленности.
21 декабря — восьмой день новогоднего марафона
Фазовые переходы — это фундаментальный процесс, лежащий в основе работы всех холодильных систем. Благодаря этим явлениям становится возможным перенос тепла, охлаждение и заморозка. Сегодня мы подробно рассмотрим, как испарение и конденсация помогают сохранять продукты свежими и почему понимание этих процессов важно для работы холодильного оборудования.
20 декабря — седьмой день новогоднего марафона
Хладагенты — это вещества, которые делают возможным охлаждение и заморозку. Они поглощают и отдают тепло, изменяя своё состояние в рамках холодильного цикла. Разберёмся, какие свойства делают хладагенты незаменимыми и как они используются в промышленных системах.
Фазовые переходы — это физическое явление, лежащее в основе работы холодильных систем. Они происходят, когда вещество меняет своё состояние, например, из жидкости в пар или из пара в жидкость. Такие переходы играют ключевую роль в процессах охлаждения, заморозки и хранения продуктов.
Энтропия — это величина, описывающая уровень хаоса или беспорядка в системе. Она помогает понять, почему в природе процессы стремятся к равновесию, а в холодильных системах требуется постоянная работа для поддержания низких температур.
17 декабря — четвёртый день новогоднего марафона
Закон сохранения энергии — это фундаментальная истина физики, утверждающая, что энергия не исчезает и не появляется из ниоткуда, а лишь переходит из одной формы в другую. Этот принцип лежит в основе работы всех систем холодоснабжения.
16 декабря — третий день новогоднего марафона
Теплообмен — это процесс передачи тепловой энергии между телами с разной температурой. Именно благодаря теплообмену холодильные системы могут поддерживать продукты свежими, а заморозка — сохранять их свойства на длительный срок.