Шоковая заморозка

Революция в Сохранении Продуктов

Шоковая заморозка — это процесс быстрого замораживания продуктов, при котором температура снижается очень быстро, обычно до -18°C или ниже за очень короткое время. Этот метод заморозки используется для сохранения качества, вкуса, текстуры и питательной ценности продуктов. В отличие от обычной заморозки, шоковая заморозка минимизирует образование крупных кристаллов льда внутри клеток продукта, что предотвращает разрушение клеточной структуры и сохраняет первоначальные свойства продуктов.

Промтехкул предлагает передовые решения в области быстрой заморозки продуктов, обеспечивающие сохранение их натуральных качеств и питательных свойств. Наш широкий ассортимент оборудования включает в себя:

Криогенные системы заморозки

Скорость замерзания: до нескольких минут
Среднее потребление: до 1.5 кВт*ч/тонна
Мгновенное понижение температуры с помощью жидкого азота или CO2.

Тоннельные морозильные установки

Скорость замерзания: от 20 минут до нескольких часов
Среднее потребление: около 3.5 кВт*ч/тонна
Автоматические системы заморозки обеспечивают равномерное и непрерывное охлаждение продуктов в поточном режиме.
Можем оснастить интеллектуальной системой управления для оптимизации процессов.

Горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты

Скорость замерзания: от 1.5 до 3 часов
Среднее потребление: около 2.5 кВт*ч/тонна
Идеальны для заморозки продуктов плоской формы с максимальной эффективностью теплообмена.

Вертикальные плиточные скороморозильные аппараты

Скорость замерзания: от 1.5 до 4 часов
Среднее потребление: около 2.8 кВт*ч/тонна
Предпочтительный выбор для высоких продуктов или продуктов, упакованных в коробки.

Индивидуально спроектированные камеры шоковой заморозки

Скорость замерзания и потребление: спроектированы согласно требованиям заказчика
Полностью настраиваемые решения, включая различные опции, такие как интеллектуальная система управления, которая позволяет максимально эффективно управлять процессом заморозки, адаптируя его под различные типы продукции.
 

Преимущества Шоковой Заморозки

1. Сохранение Качества: Шоковая заморозка помогает сохранить цвет, вкус, текстуру и питательные свойства замороженных продуктов.
   
2. Увеличение Срока Хранения: Благодаря минимизации образования кристаллов льда, продукты сохраняют свои свойства на более длительный срок.
   
3. Эффективность: Процесс заморозки занимает намного меньше времени, что способствует более быстрой обработке и хранению продуктов.

4. Уменьшение Потерь: Минимальное повреждение клеточной структуры приводит к снижению потерь при размораживании.

Наши услуги включают:

Консультации по выбору оборудования.
Прямые поставки от производителей.
Профессиональный монтаж и наладка.
Гарантийное и постгарантийное обслуживание.

Преимущества работы с нами:

Эффективная и быстрая заморозка.
Энергоэффективные решения.
Индивидуальный подход.
Круглосуточная поддержка.
Мы гарантируем, что предложим решение, идеально подходящее под ваши производственные потребности.

Шоковая заморозка — это не просто метод хранения, это технология, которая изменяет подход к обработке и хранению продуктов, обеспечивая высокое качество замороженной продукции. Использование специализированных агрегатов для шоковой заморозки позволяет предприятиям пищевой индустрии значительно улучшить качество своей продукции и эффективность процессов.